Segons fa palès l'estudi Producción ecológica mediterránea y cambio climático: estado del conocimiento, que ha elaborat la Càtedra de Producció Ecològica Clemente Mata de la Universitat de Còrdova i ha editat l'associació Valor Ecológico ECOVALIA, el maneig ecològic dels conreus contribueix a mitigar el canvi climàtic a través de la reducció en les emissions d'òxid nitrós per l'ús de fertilitzants; l'increment de l'emmagatzematge de carboni a través de les cobertes vegetals, i la disminució de la petjada total de carboni per quilogram de producte en la major part dels conreus estudiats.
L'estudi ha treballat en els diferents sectors productius agroramaders, tant en ecològic com en convencional, i segons les conclusions que se n'han extret, els conreus en els quals hi ha més evidència d'una forta mitigació en ecològic són: cereals d'hivern, oliverar, subtropicals i cítrics, on la petjada de carboni per quilogram de producte es redueix en producció ecològica en un 42 %, 100 %, 40 % i 60 %, respectivament, respecte del model tradicional.