El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacio?n (MAPA) ha otorgado el premio extraordinario Alimentos de Espan?a 2021 a la organizacio?n empresarial Hosteleri?a de Espan?a y de forma particularizada a los chiringuitos, en reconocimiento a la singularidad de estos establecimientos, vinculados al turismo y que ofrecen una gastronomi?a variada y representativa de nuestro estilo de vida.
Puesto que hay centenares de chiringuitos repartidos a lo largo de toda la costa espan?ola, el jurado ha considerado personalizar el premio en el establecimiento Ayo, de Nerja (Ma?laga), que en sus 54 an?os de trayectoria se ha convertido en una referencia para Andaluci?a, Espan?a y Europa.
Su propietario, Francisco Ortega Olalla es, a sus 83 an?os, un ejemplo de dedicacio?n y compromiso con su entorno, tanto en la insercio?n laboral de personas de diferentes nacionalidades, como en la bu?squeda de productos emblema?ticos de la costa y elaboracio?n de uno de los platos ma?s caracteri?sticos y conocidos de la gastronomi?a espan?ola como es la paella.
Con este premio se quiere reconocer el importante papel que todos los establecimientos de hosteleri?a han tenido durante la pandemia y su presencia permanente en un estilo de vida vinculado a la dieta mediterra?nea, que permite disfrutar y compartir los Alimentos de Espan?a
La organizacio?n empresarial Hosteleri?a de Espan?a, fundada en 1977, representa a ma?s de 315.000 establecimientos. De todos ellos, los restaurantes, bares, cafeteri?as y pubs emplean a casi 1,3 millones de personas y tienen una facturacio?n cercana a 99.000 millones de euros, lo que se traduce en una aportacio?n del 4,9 % al Producto Interior Bruto (PIB) nacional.
Los premios Alimentos de Espan?a reconocen la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad espan?oles y han contribuido al desarrollo del sector alimentario de forma sostenible y eficiente.
Los premiados en la edicio?n de 2021 han sido elegidos entre ma?s de 100 candidaturas. Para las deliberaciones, el MAPA ha contado con un jurado compuesto por personalidades de dilatada experiencia y conocimiento del sector agroalimentario y pesquero.