El ministre d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Luis Planas, ha presentat avui l'Informe del consum alimentari a Espanya 2021, on ha valorat que la cadena de subministrament dels aliments segueix responent de manera exemplar en garantir l'abastament en els moments de crisi.
El ministre ha recalcat que les dades del 2021 indiquen que "la cadena alimentària segueix funcionant de manera eficient i ha aconseguit respondre a tots els reptes relacionats amb l'abastament als ciutadans". Agricultors, ramaders i pescadors, la indústria i la distribució alimentària "han estat a l'alçada de les circumstàncies i això ens permet disposar d'aliments i begudes en quantitat i qualitat suficient a uns preus raonables", ha afegit.
És un informe molt interessant, no només per les dades de consum alimentari, sinó perquè reflecteix la bona situació del sector agroalimentari espanyol en termes de producció i exportació, "que a més d'alimentar els nostres ciutadans, contribueix a millorar el funcionament de la nostra economia".
Planas ha destacat que els ciutadans hem reprès els hàbits anteriors a la pandèmia de la COVID-19, el consum a la llar baixa respecte de l'any anterior i assistim a una progressiva recuperació del consum fora de casa, encara que encara no arribem als nivells habituals registrats el 2019. En valor, el 72,7% del consum correspon al domèstic, mentre que en volum puja al 90,3%.
El ministre confia que alguns canvis que s'han produït durant el confinament, com ara parar més atenció a què consumim i dedicar més temps a cuinar, hagin vingut per quedar-s'hi. De fet, pel que fa a l'ús dels aliments a les llars, preferim els aliments a la planxa, sense cuinar o freds, però també bullits o al vapor. Una forma de cuinar que guarda més l'essència i les propietats dels aliments i que, a més, és més ràpida.
Per al ministre, les dades de l'informe "mostren una orientació molt clara a consumir menys volum, però de manera més saludable, de més qualitat".
Enllaç de descàrrega de l'informe: www.mapa.gob.es/en/alimentacion/temas/consumo-tendencias/panel-de-consumo-alimentario/ultimos-datos/default.aspx