El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) da a conocer las cifras de exportación sectoriales de jamones y paletas curados durante el primer semestre del año 2022, periodo en el que se exportaron un total de 25.126,90 toneladas, frente al volumen obtenido durante el mismo periodo de 2021, con 21.947,15 toneladas; lo que ha supuesto un incremento del 14,49%. Asimismo, se llevaron a cabo exportaciones por un valor total de 257.930.000,42 euros, lo que ha implicado un aumento del 18,94% a este respecto en relación al año anterior.
Además, el precio medio del kilo de jamón ha subido durante este periodo al situarse en 10,27 euros, concretamente un 3,89% con respecto al mismo periodo de 2021, cuando era de 9,88 euros/kg. Por su parte, el precio medio en países de la Unión Europea se situó en 9,20 euros, frente a los 12,76 euros de los Países Terceros, conllevando un ascenso del 2,31% y del 2,55%, respectivamente.
En cifras globales, los países de la Unión Europea importaron un total de 17.622,78 toneladas durante este periodo, aumentándose en un 8,06%, mientras que los Países Terceros registraron un volumen de 7.504,12 Tn, un 33,08% más. Así, durante el primer semestre del año, la Unión Europea ocupó el 70,1% de las exportaciones de jamón curado, mientras que el 29,9% corresponde a Países Terceros; unos datos que se traducen en una mayor participación de estos países en el global de exportaciones de jamón curado.
"El primer semestre del año se ha caracterizado por el crecimiento sostenido en casi todos los mercados principales. Este aumento se debe, fundamentalmente, por el comportamiento de Países Terceros como Japón, EEUU, China o México, mientras que, en la Unión Europea, éste ha sido más moderado. De esta forma, las exportaciones de jamón curado siguen experimentado una recuperación progresiva tras el periodo de pandemia, con una concentración alta en pocos países, pero una paulatina participación de más mercados", destaca Carlos del Hoyo, director de Marketing y Promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español.