La producció mundial d'oli d'oliva arribarà als 3.086.500 tones en la campanya 2020/2021, un 5% menys que en la campanya anterior. Espanya en produirà més del 49%, segons l'aforament dut a terme pel Departament d'Estudis Oleícoles del Centre d'Excel·lència d'Oli d'Oliva de GEA.
Segons aquest estudi, cal destacar un nou canvi de distribució de la producció en els grans països productors, que torna al seu ordre més habitual després de la irrupció de Tunísia l'any passat com a segon productor mundial.
Espanya n'augmenta la producció un 21% fins a arribar a una producció de 1.510.000 tones, que representarà el 49% de la producció mundial, mentre que Itàlia, Grècia, Tunísia, Portugal, Turquia i Marroc produiran menys oli d'oliva en aquesta nova campanya en comparació amb l'anterior.
Si bé suposa una producció força més baixa del que s'esperava durant la floració, no deixa de ser una campanya que està per sobre de la mitjana de la última dècada. La província de Jaén produirà 520.000 tones i la de Còrdova arribarà a les 248.000 tones. Això les converteix en les principals productores del país.
Itàlia recupera el segon lloc en la llista de grans productors, malgrat que rebaixa la producció un 20% en comparació amb la campanya anterior, fins a arribar a les 280.000 tones, amb un 9% del volum mundial d'oli d'oliva.