El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) selló en 2019 un total de 762.129 piezas, un 0,7 % menos que en 2018.
El Consorcio ha informado en un comunicado de que estos volúmenes se mantienen en la "buena línea" que ha experimentado la entidad en los últimos años y, a pesar de ese ligero descenso, los resultados son "positivos teniendo en cuenta las exportaciones del sector, que han disminuido un 2,95 % a noviembre de 2019".
En 2019, destacó el mes de octubre con el sellado de 83.393 piezas, lo que supuso un +48,68 % y un incremento de 29.270 piezas sobre el mismo periodo del año anterior. Asimismo, en agosto se apreció una subida del 35,62 % al sellar un total de 66.452 piezas; mientras que en diciembre el aumento fue del 8,19 % ya que se sellaron 62.256 piezas, 4.712 más que en 2018.
El director de Marketing y Promoción del CJSE, Carlos del Hoyo, ha señalado que, a pesar de que 2019 fue un año "complicado" debido al encarecimiento de la materia prima como consecuencia de la propagación de la Peste Porcina Africana en el sudeste asiático, el Consorcio ha "consolidado" unas cifras de sellado "interesantes".
En sus 30 años de existencia, el Consorcio ha llevado su sello a más de 65 mercados internacionales con el sellado de cerca de 16 millones de piezas.