Castella-la Manxa representa el 81 % de la superfície conreada de pistatxo a tot Espanya i se situa com a líder en creixement continuat d'un cultiu rendible i cada vegada amb més acceptació per part dels pagesos.
Castella-la Manxa és la regió d'Espanya que concentra la superfície més gran de cultiu amb gairebé 38.000 hectàrees, de les 46.000 hectàrees nacionals. Una dada que any rere any s'incrementa, tal com reflecteixen les estadístiques, ja que s'ha passat de les 6.000 hectàrees del 2015 a les gairebé 38.000 actuals. Destaquen en cultiu les províncies de Ciudad Real i Toledo amb prop de 12.300 i 10.700 hectàrees, respectivament.
Segons les dades del Centre de Investigació Agroambiental El Chaparrillo, un dels centres dependents de l'Institut Regional de Investigació i Desenvolupament Agroalimentari i Forestal de Castella-la Manxa (IRIAF) ?gestionat per la Conselleria d'Agricultura, Aigua i Desenvolupament Rural?, el 2020 s'han plantat en la regió 7.800 hectàrees, fet que ha comportat un augment de més del 20%, dos punts superior a la mitjana de la plantació nacional, que se situa en un 18 % de creixement respecte del 2019.
Si Castella-la Manxa és la regió d'Europa amb més superfície, també ho és en més producció. Encara sense dades oficials d'aquesta campanya, es calcula que a la regió es recolliran prop de 2.800 tones, respecte d'una previsió de 4.000 tones a nivell nacional.
Cal dir sobre aquest cultiu que el 80 % de les plantacions de la regió es desenvolupen en secà i prop del 35 % es mantenen en ecològic.
La mitjana en rendiment (fruita seca al 6 % d'humitat i amb closca) en secà, a partir del vuitè any és de 1.000 kg/ha/any. En regadiu, a partir del sisè i fins al desè any, amb una aportació d'aigua de 1.500 m3/ha/any, el rendiment mitjà es d'uns 1.500 kg/ha i des del desè al vintè any, amb 3.000 m3/ha/any, és de 2.000-2.500 kg/ha.