CaixaBank
Industria

CaixaBank y Ferran Adrià inauguran el Curso Intensivo de Gestión en Restauración en Toledo junto con la AHT

04/12/2023

CaixaBank y Ferran Adrià han inaugurado este martes el ‘Curso Intensivo de Gestión en Restauración’, que se celebra hasta el jueves en la Escuela de Administración Regional (EAR) de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. El curso será impartido por el propio Ferran Adrià, que ha pronunciado la clase inaugural, y el equipo de elBullifoundation, para cerca de 80 hosteleros de la región.

El programa formativo de este curso busca profundizar en una gestión eficiente y rentable de los negocios de restauración. Para ello, cuenta con la participación del propio Ferran Adrià, así como de otros colaboradores de elBullifoundation como Ferran Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez, Lluís García o Ernest Laporte. Durante estas jornadas de formación se tratarán temas como la gestión de los restaurantes como pyme, la innovación, el control presupuestario, la relación con los clientes y una sesión dedicada a la gestión eficiente del vino.

Ferran Adrià, durante su intervención, ha ofrecido su punto de vista sobre cómo gestionar un negocio de restauración y cómo adaptarse a la evolución del sector. Adrià ha explicado que “es fundamental que los establecimientos trabajen con un plan de negocio y un presupuesto para velar por su solvencia, tal y como hacen las grandes empresas” y ha destacado la importancia de la digitalización. El chef y empresario ha celebrado que “desde una entidad como CaixaBank se brinde apoyo y asesoría al sector en la gestión de sus negocios”.

Por su parte, el director territorial de CaixaBank en Castilla-La Mancha y Extremadura, Juan Luis Vidal, ha señalado que “iniciativas como esta demuestran el compromiso de CaixaBank con los hosteleros, un sector importantísimo que, junto con el turismo, constituye uno de los motores de nuestra economía y es generador de empleo y riqueza en Castilla-La Mancha”.

Vidal ha incidido en que “el apoyo de CaixaBank al sector de la restauración a través del área especializada Food&Drinks va mucho más allá del ámbito financiero, ofreciendo un asesoramiento y un acompañamiento a los hosteleros, que deben ver en la gestión un pilar fundamental para construir el futuro de sus negocios”.

La iniciativa forma parte del conjunto de experiencias únicas y memorables que la entidad, a través de ‘XPerience CaixaBank’, ofrece a los clientes, tanto de manera presencial como a través de los canales digitales, alrededor de ámbitos como la gastronomía, la cultura, la música y el deporte.

En la inauguración también ha estado presente el presidente de la Asociación de Hostelería de España, José Luis Yzuel, para el que “ la hostelería tiene que mantener su posición de liderazgo a nivel internacional, y para ello es necesario apostar por la profesionalización del sector, que debe pasar por una formación especializada. La gestión empresarial es fundamental en este momento en que los márgenes están decreciendo y para ello este curso que busca la optimización de los recursos y la sostenibilidad de los negocios es clave en este momento, y más si viene de la mano de un referente en este sector, como es Ferrán Adriá” . También estuvo el presidente de Hostelería de Toledo, Tomás Palencia.