Los beneficios de consumir pescado sobrepasan "muchísimo" a los perjuicios, a pesar de las recientes "alarmas", que han sido "excesivas" según el médico y coordinador científico de la Fundación Dieta Mediterránea, Ramón Estruch.
Estruch ha participado este viernes en la clausura del Foro de Pesca y Gastronomía Saludable, que se ha celebrado en varias jornadas y en diferentes puntos de España, y del que una de sus conclusiones ha sido incidir en la importancia que tiene para la salud el consumo diario de este alimento.
A su juicio, es excesiva la reciente recomendación de la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) para que una parte de la población (entre ellos, menores de 10 años) no consuman ciertas especies de pescado por su elevado contenido en mercurio.
Por su parte, el presidente de la Fundación, Francisco Martínez Arroyo ?consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha?, ha incidido en que la dieta mediterránea "no se puede entender" sin el pescado, aunque "muchas veces" se vincule solo a cereales, aceite de oliva y vino.
Los productos de la pesca "han contribuido" de manera "importante" a que esta dieta haya sido reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Por su parte, el director general de Ordenación Pesquera y Acuicultura, Ignacio Gandarias, ha destacado el valor de la sostenibilidad pesquera para asegurar la viabilidad futura del sector y la relevancia de la seguridad alimentaria, conseguida a través de la trazabilidad, porque "uno de los objetivos claros" es que el pescado llegue al consumidor en condiciones "absolutamente saludables